香川の骨付鳥とは
香川県の名物料理として有名な「骨付鳥」は、鶏のもも肉を骨ごと豪快に焼き上げた料理です。香ばしい香りとジューシーな肉汁が特徴で、地元の人々や観光客に愛されています。骨付鳥は、昭和の時代から続く伝統的な料理で、香川県内の多くの居酒屋やレストランで提供されています。もも肉の皮がパリパリになるまで焼かれ、肉の旨味を閉じ込めた絶妙な味わいが楽しめます。
骨付鳥で使われる鳥
香川の骨付鳥には、国産の新鮮な鶏肉が使われています。特に、地元の鶏肉が使用されることが多く、肉質の良さが味わいに直結します。新鮮な鶏肉は、しっかりとした歯ごたえとジューシーさが特徴で、骨付鳥の旨味を引き立てます。骨付きのもも肉を丸ごと焼くことで、骨の近くにある肉の旨味やジューシーさがさらに増します。
骨付鳥に使われるスパイス
骨付鳥の味を決めるポイントは、特製のスパイスです。シンプルながらも風味豊かな塩、コショウ、ニンニクが基本で、これらを絶妙なバランスで配合します。さらに、店舗によっては秘伝の調味料やハーブを加えてオリジナリティを出すこともあります。スパイスが肉にしっかりとしみ込み、焼くことで香ばしい香りが立ち上がり、食欲をそそる一品に仕上がります。
恋人と骨付鳥を楽しめるお店
香川で骨付鳥を楽しむなら、観光客にも人気の「一鶴（いっかく）」がおすすめです。高松市内に複数店舗を展開しており、洗練された雰囲気の中で骨付鳥を堪能できます。特に、デートにぴったりの「一鶴 高松店」は、落ち着いた照明とモダンな内装で、恋人との特別な時間を演出してくれます。ジューシーな骨付鳥と香ばしいスパイスが二人の会話を盛り上げること間違いなし。地元の定番メニューで、香川の思い出をさらに深めてみてはいかがでしょうか？
